Razowa szarlotka

już nie wyobrażam sobie robienia jej ze zwykłej mąki pszennej! Ta szarlotka wygrywa z każdą konkurencją! W oryginale pod warstwą jabłek obecne są też orzechy włoskie, ale dziś ich u mnie zabrakło.

Przygotuj na ciasto:
-3 szklanki mąki pszennej(lub żytniej) razowej
-0,5 szklanki płynnego miodu (polecam lekko podgrzać wtedy się idealnie rozpuści)
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-100g masła
-duże jajko
-0,5 szklanki cukru brązowego
-szczypta cynamonu i soli
Na nadzienie:
-około 2kg jabłek (ja dałam 6 dużych)
-4 łyżki brązowego cukru
-2 łyżki miodu
-sok z jednej cytryny
-2 łyżeczki cynamonu
-cukier puder do oprószenia

Mąkę połącz z proszkiem, cukrem, cynamonem i solą. Dodaj masło i wszystko „pokrój” widelcem. Dodaj miód i jajko i znów połącz masę nożem. Zagnieć ciasto (w razie potrzeby dodaj trochę wody). Podziel na 2 kule i wsadź je do lodówki. Jabłka obierz i pokrój w ćwiartki. Zetrzyj na tarce. Dodaj do nich cukier,miód,cynamon i sok z cytryny. Pierwszą kulę rozwałkuj na placek o wymiarach foremki(wysmarowanej oczywiście masłem i wyłożonej papierem do pieczenia) i przełóż go na dno foremki. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 15 minut. Po tym czasie na spód wyłóż jabłka, przykryj kolejnym rozwałkowanym płatem i znów nakłuj widelcem. Włóż do piekarnika na około 45 minut, a gdy wierzch się mocno zarumieni(po około 25min) przykryj ciasto kawałkiem folii aluminiowej. Po ostygnięciu oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

Ciasto marchewkowe

najlepsze jakie kiedykolwiek jadłam, oczywiście z Kwestii Smaku. Marchewkowa słodycz z dodatkiem kokosa i ananasa a na górę bajecznie słodka chmurka z mascarpone.

Przygotuj:
-2 starte marchewki
-3 jajka
-ok 1,5 szklanki brązowego cukru
-200ml oleju słonecznikowego
-2 szklanki mąki
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-100g wiórków kokosowych
-0,5 puszki ananasa (można dać całą)
-garść orzechów włoskich
-200g mascarpone + 100ml śmietanki kremówki + cukier puder

Jajka miksuj aż podwoją objętość, dodaj cukier. Gdy masa będzie jednolita i puszysta wąskim strumieniem dodawaj olej i ciągle miksuj. Dodaj marchewkę, kokos, orzechy i ananasa i wymieszaj. Na koniec partiami dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę wylej na foremkę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piecz przez godzinę w 160 stopniach. Mascarpone zmiksuj ze śmietanką (dodaj jej tyle by rozrzedziła mascarpone i by powstała gładka polewa), dosłódź do smaku. Na całkiem ostygnięte ciasto wyłóż polewę i wyrównaj. Smacznego!

Bananowiec z orzechami

dziś zabrakło mi orzechów, dodałam więc uprażone pestki dyni, które zostały z obiadu i okazały się równie dobrym dodatkiem. Ciasto uważam za idealne jeśli nie chcemy za dużo czasu spędzać w kuchni, babrząc się z ucieraniem/zagniataniem/podpiekaniem ciasta. Pycha!

Przygotuj:
-3 rozgniecione banany
-2 szklanki mąki
-3/4 szklanki cukru
-łyżeczkę proszku do pieczenia
-250g miękkiego masła
-2 jajka
-orzechy włoskie
-5 łyżek mleka

Cukier utrzyj z masłem na lekki puch. Dodaj jajka i ucieraj przez chwilę. Następnie dodaj mleko, mąkę, proszek i rozgniecione banany. Do masy wrzuć pokrojone orzechy. Wylej ją do foremki uprzednio wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piecz w 180 stopniach przez 50 minut. Smacznego!

Babka cytrynowa z orzechami

ostatnio trochę odpuszczam wypieki z dużą ilością kalorii,kremów i słodkości. Babka jest lekka i pachnie wprost cudownie!

Przygotuj:
-2 jajka, orzechy włoskie
-szklankę cukru
-6 łyżek masła
-3/4 szklanki maślanki
-1,5 szklanki mąki
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-sok wyciśnięty z 2 cytryn
-skórka starta z 1 cytryny

Jajka ubij z cukrem. Cały czas miksując dodaj maślankę,sok oraz skórkę cytrynową. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia i po trochu dodawaj do masy. Na koniec dosyp orzechy. Formę do keksu wysmaruj masłem i oprósz mąką. Wylej na nią przygotowaną masę i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut. Po wystygnięciu posyp cukrem pudrem. Smacznego!

Marchewkowe muffiny

z lukrem i orzechami włoskimi. Smacznie, prosto i mniej kalorycznie.

 

Przygotuj:
-1,5 szklanki mąki tortowej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3/4 łyżeczki soli
-3/4 szklanki oliwy z oliwek(lub oleju)
-3 jajka
-szklankę cukru brązowego
-2 szklanki startej marchewki(ok.3 średnie marchewki)
-lukier : cukier puder + ciepłe mleko
-orzechy włoskie do udekorowania

Mąkę,proszek i sól połącz w jednej misce. Do następnej wlej oliwę, jajka i cukier i szybko wymieszaj trzepaczką. Marchewki zetrzyj na tarce i dodaj do mokrych składników. Wymieszaj energicznie i dosyp mąkę. Masę wlej do papilotek(do 3/4 wysokości papilotki)ułożonych w foremce do pieczenia muffinów i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 min. Udekoruj lukrem i orzechami. Smacznego!

Ciasto marchewkowe

no i skończyło się jedzenie Michałków..ale nie żałuję, bo ciasto na prawdę pyszne i o dziwo całkiem słodkie.

Przygotuj:
-szklankę mąki
-szklankę cukru
-pół szklanki oleju
-3 jajka
-łyżeczkę proszku do pieczenia
-pół łyżeczki cynamonu
-szklankę startej marchewki(jedna średnia marchewka)
-1/4 szklanki wiórków kokosowych
-2 garści orzechów włoskich

Olej,jajka i cukier wymieszaj w jednej misce. W drugiej połącz mąkę, cynamon i proszek do pieczenia. Teraz wymieszaj suche składniki z mokrymi. Do masy dodaj startą marchewkę, wiórki i orzechy, przelej na wysmarowaną masłem i oprószoną mąką foremkę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok.30-50minut(sprawdzaj patyczkiem stan upieczenia,zależy on od foremki). Smacznego!

Domowy kisiel

Dziś spróbujmy razem, raz na zawsze skończyć z niechcianymi w naszym organizmie E120 i innymi glutaminianami, które łatwo zastąpić zdrowymi zamiennikami. Powalający efekt bez używania gotowych mikstur z torebek, gwarantowany!

Przygotuj:

– 0,5 kilo owoców leśnych(ja dałam maliny,jeżyny,jagody i truskawki)

– pół szklanki cukru

– kopiatą łyżkę mąki ziemniaczanej

– listki mięty

– zimną wodę

Owoce pokrój i razem z cukrem wrzuć do wysokiego garnka. Na średnim ogniu przesmażaj przez ok.20 min, aż puszczą wystarczająco dużo soku, który jest bazą naszego kisielu. Po upływie podanego czasu odcedź sok przez sitko, a rozpapcianych owoców nie waż się wyrzucać! Sok wędruje z powrotem do garnka. Mąkę wsyp do szklanki i zalej wodą (do ok. ¾ wysokości szklanki). Połowę z tego rozczynu dolej do soku w garnku i postaw z powrotem na gaz. Jeśli kisiel szybko nie zgęstnieje można dolać pozostały rozczyn, choć czasem warto cierpliwie poczekać, cały czas mieszając. W ozdobnych salaterkach na dnie połóż odrobinę rozpapcianych owoców, wlej kisiel i udekoruj listkiem mięty. Smacznego!

Ciasto z malinami polane lukrem

Na początek lata warto pokusić się o kupienie pysznych,niestety tylko sezonowych owoców, które w połączeniu z ucieranym ciastem dadzą słodką zakąskę idealnie komponującą się z popołudniową, zieloną herbatą.Osobiście polecam świeże maliny, które na ciepło smakują wprost rozkosznie.

Przygotuj:

– 0,6 szkl cukru

-5 jajek

-1,7 szkl mąki tortowej

– 70g masła

– łyżeczka proszku do pieczenia

– maliny +łyżka mąki tortowej

– lukier(ciepłe mleko + cukier puder)

Jajka zmiksuj z cukrem, a gdy powstanie lekka piana dodaj mąkę i energicznie wymieszaj.Masło rozpuść w rondelku na małym ogniu i wmieszaj masę.  Na koniec dosyp proszek do pieczenia by ciasto pieczone w 190 stopniach przez około 30min ładnie wyrosło(foremkę wysmaruj masłem i posyp bułką tartą). Nie zapomnij wysypać na nie malin zmieszanych wcześniej z łyżką mąki – dzięki tej sprytnej sztuczce owoce nie opadną na dno. Na ostygłym cieście za pomocą przejrzystego lukru(dodaj 2 krople oliwy z oliwek by uzyskać błysk) utwórz artystyczne esy floresy.Smacznego!

Razowe ciasto bananowe

czyli idealna przekąską na wiosenną dietę. Ciasto zrobione z mąki razowej, pełne bananów, oliwy, miodu i orzechów. W tabeli kaloryczności z pewnością zajmuje ostatnie miejsce.

Przygotuj:
-1 i 3/4 szklanki mąki żytniej
-1/4 szklanki brązowego cukru
-łyżeczkę cynamonu, szczyptę gałki muszkatołowej,pół łyżeczki soli i 1,5łyżeczki proszku do pieczenia
-posiekane orzechy
-1/3 szklanki oliwy z oliwek
-1/4 szklanki jogurtu naturalnego
-1/4 szklanki miodu
-3 banany
-2 jajka

Banany rozgnieć na miazgę. Wszystkie sypkie składniki wraz z orzechami wrzuć do jednej miski. Jajka połącz z jogurtem, oliwą i miodem. Dodaj banany. Następnie pomału łącz z sypkimi za pomocą łyżki. Masę przełóż na wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą tortownicę. Piecz w 165 stopniach przez 55 minut. Smacznego!