Ciasto z rabarbarem i budyniem

Idzie lato a razem z nim mój ukochany rabarbar! Wreszcie!


Przygotuj na ciasto:
-3 szklanki mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3/4 szklanki cukru
-250g masła
-opakowanie cukru wanilinowego
-2 jajka ( + ewent. odrobina wody)
Na nadzienie:
-600g rabarbaru
-opakowanie budyniu waniliowego + 500ml mleka
-1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
-1/3 szklanki cukru
-łyżeczkę cynamonu
-odrobinę cukru wanilinowego

Z podanych składników zagnieć ciasto, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Budyń przygotuj według przepisu na opakowaniu. Rabarbar pozbaw twardych końców, umyj i pokrój na małe kawałeczki. Wymieszaj z pozostałymi składnikami nadzienia. Ciasto podziel na dwie części. Foremkę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkuj i wyłóż nią spód formy. Na spodzie ułóż rabarbar i przykryj warstwą budyniu. Na wierzch wyłóż kolejny rozwałkowany płat ciasta. Nakłuj widelcem i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50 minut. Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem. Smacznego!

Published in: on Maj 21, 2013 at 9:26 am  Comments (1)  

Kruche ciasto z serem i powidłami

niby takie zwykłe, niepozorne ciacho, a jakie dobre. Uwielbiam robić ciasta tego rodzaju, bo nie wymaga to dużo czasu, składniki mam zazwyczaj w domu i dookoła pachnie tak pięknie, że domownicy sami schodzą się do kuchni 🙂

Przygotuj na ciasto:
-2 szklanki mąki
-0,5 szklanki cukru
-jajko + 3 żółtka
-łyżkę mleka w proszku
-2 łyżki drobnych płatków owsianych lub jęczmiennych
-kostkę masła
-odrobinę wody
Na nadzienie:
-300g powideł np. śliwkowych lub dowolnego dżemu
-300g twarogu (ja użyłam na sernik, z wiaderka)
-jajko
-cukier do smaku
-cukier puder na wierzch

Z podanych składników zagnieć ciasto i podziel je na dwie części. Pierwszą rozwałkuj i wyłóż nią foremkę (wcześniej wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia) i dopasuj do brzegów. Włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 15 minut. Po tym czasie na spód wyłóż powidła i rozsmaruj równomiernie. Na wierzch powideł ułóż masę serową : ser zmiksowany z jajkiem i cukrem. Pozostałą część ciasta rozwałkuj i wykrawaj długie paski. Ułóż je na masie serowej formując kratkę. Piecz przez 30 minut. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

Published in: on Marzec 24, 2013 at 3:36 pm  Dodaj komentarz  

Drożdżówki z serem i malinami

kolejna już wersja drożdżówek tym razem powiedziałabym nawet, że są to „drożdżówy”, pierwszy raz wyszły mi tak duże, jak z prawdziwej cukierni!

Przygotuj na ciasto:
-500g mąki pszennej tortowej
-20g drożdży świeżych lub 10g suchych
-300ml mleka
-2 roztrzepane jajka
-0,5 szklanki cukru
-0,5 łyżeczki soli
Na nadzienie:
-300g sera białego najlepiej zmielonego
-2 żółtka
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-5 łyżek cukru wanilinowego
-maliny(mogą być też jagody)
-lukier czyli cukier puder + mleko

Przygotuj ciasto : ciepłe mleko połącz z cukrem i jajkami. Mąkę wsyp do dużej miski, dodaj sól i drożdże, a na koniec masę z jajek,mleka i cukru. Ciasto zagnieć, uformuj kulę i odłóż do wyrośnięcia na 1-1,5h. Wszystkie składniki na nadzienie(oprócz lukru i owoców oczywiście) połącz w miseczce, odstaw do lodówki. Gdy ciasto wyrośnie podziel je na dwie części i każdą rozwałkuj na prostokąt (nie za cienki). Na środku ułóż połowę masy serowej (wzdłuż dłuższego boku), na niej ułóż maliny i zawiń ciasto do środka, podwijając boki  i tym samym formując prostokątny placek z masą w środku. Przenieś go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na 30min do ponownego wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto pokrój na mniejsze drożdżówki, ale nie rozdzielaj ich tylko pozostaw przy sobie. Piecz przez 20-25 minut w 180 stopniach. Drożdżówki polej lukrem. Smacznego!

Published in: on Marzec 22, 2013 at 5:17 pm  Dodaj komentarz  

Razowa szarlotka

już nie wyobrażam sobie robienia jej ze zwykłej mąki pszennej! Ta szarlotka wygrywa z każdą konkurencją! W oryginale pod warstwą jabłek obecne są też orzechy włoskie, ale dziś ich u mnie zabrakło.

Przygotuj na ciasto:
-3 szklanki mąki pszennej(lub żytniej) razowej
-0,5 szklanki płynnego miodu (polecam lekko podgrzać wtedy się idealnie rozpuści)
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-100g masła
-duże jajko
-0,5 szklanki cukru brązowego
-szczypta cynamonu i soli
Na nadzienie:
-około 2kg jabłek (ja dałam 6 dużych)
-4 łyżki brązowego cukru
-2 łyżki miodu
-sok z jednej cytryny
-2 łyżeczki cynamonu
-cukier puder do oprószenia

Mąkę połącz z proszkiem, cukrem, cynamonem i solą. Dodaj masło i wszystko „pokrój” widelcem. Dodaj miód i jajko i znów połącz masę nożem. Zagnieć ciasto (w razie potrzeby dodaj trochę wody). Podziel na 2 kule i wsadź je do lodówki. Jabłka obierz i pokrój w ćwiartki. Zetrzyj na tarce. Dodaj do nich cukier,miód,cynamon i sok z cytryny. Pierwszą kulę rozwałkuj na placek o wymiarach foremki(wysmarowanej oczywiście masłem i wyłożonej papierem do pieczenia) i przełóż go na dno foremki. Nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 15 minut. Po tym czasie na spód wyłóż jabłka, przykryj kolejnym rozwałkowanym płatem i znów nakłuj widelcem. Włóż do piekarnika na około 45 minut, a gdy wierzch się mocno zarumieni(po około 25min) przykryj ciasto kawałkiem folii aluminiowej. Po ostygnięciu oprósz cukrem pudrem. Smacznego!

Published in: on Marzec 11, 2013 at 7:15 pm  Dodaj komentarz  

Ciasto marchewkowe

najlepsze jakie kiedykolwiek jadłam, oczywiście z Kwestii Smaku. Marchewkowa słodycz z dodatkiem kokosa i ananasa a na górę bajecznie słodka chmurka z mascarpone.

Przygotuj:
-2 starte marchewki
-3 jajka
-ok 1,5 szklanki brązowego cukru
-200ml oleju słonecznikowego
-2 szklanki mąki
-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
-100g wiórków kokosowych
-0,5 puszki ananasa (można dać całą)
-garść orzechów włoskich
-200g mascarpone + 100ml śmietanki kremówki + cukier puder

Jajka miksuj aż podwoją objętość, dodaj cukier. Gdy masa będzie jednolita i puszysta wąskim strumieniem dodawaj olej i ciągle miksuj. Dodaj marchewkę, kokos, orzechy i ananasa i wymieszaj. Na koniec partiami dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Masę wylej na foremkę wysmarowaną masłem i wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto piecz przez godzinę w 160 stopniach. Mascarpone zmiksuj ze śmietanką (dodaj jej tyle by rozrzedziła mascarpone i by powstała gładka polewa), dosłódź do smaku. Na całkiem ostygnięte ciasto wyłóż polewę i wyrównaj. Smacznego!

Published in: on Marzec 10, 2013 at 5:22 pm  Dodaj komentarz  

Domowe nachosy

no i zaczynamy moją ulubioną zabawę kulinarną – jak masz na coś ochotę, proszę bardzo, zjedz sobie, ale musisz zrobić to sama! No a dzisiaj przyszła ochota na nachosy. Najlepiej smakują z gorącym, domowym sosem serowym ale przepisu nie podam, bo jest niebezpiecznie pyszny i niebezpiecznie kaloryczny!!

Przygotuj:
-5 łyżek mąki kukurydzianej
-5 łyżek mąki pszennej
-mielona papryka, słodka i ostra
-dowolne inne przyprawy
-2 łyżki oleju
-80ml wody
-łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu

Mąki połącz w jednej misce, dodaj przyprawy. W rondelku zagotuj wodę z olejem, dodaj do suchych składników i wymieszaj łyżką. Odłóż na chwilę by masa ostygła. Zagnieć ciasto i rozwałkuj je na dość cienki placek (używaj jak najmniej mąki żeby nachosy miały ładny kolor bez mącznego zabarwienia z góry). Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 10 minut w 200 stopniach. Uważaj bo szybko mogą się zjarać! Nachosy można posypać serem i zapiec jeszcze chwilę w piekarniku. Smacznego!

Published in: on Luty 8, 2013 at 6:31 pm  2 komentarze  

Pappardelle z borowikami i kolendrą

od dawna marzył mi się idealnie żółciótki makaron w połączeniu z prawdziwkami i aksamitnym sosem śmietanowym, ale bardzo lekkim, bo nie lubię gdy śmietana przeważa w daniach makaronowych. Mmm…dziś marzyłam o tym żeby obiad się nigdy nie kończył!

Przygotuj:
-opakowanie mrożonych prawdziwków
-makaron pappardelle (około 200g na dwie osoby)
-śmietankę kremówkę 30%
-2 ząbki czosnku
-50g masła
-świeża kolendra

Rozmrożone grzyby pokrój w kosteczkę. Masło rozpuść na patelni, wrzuć grzyby i pokrojony w plasterki czosnek. W między czasie ugotuj makaron. Grzyby smaż około 10 minut aż będą ładnie zarumienione. Dopraw solą i pieprzem. Grzyby zalej śmietanką (ja dałam na oko, około 100-150ml, ilość według upodobania). Podgrzewaj na małym ogniu aż śmietanka się zagotuje, lekko odparuje i naturalnie zagęści. Do grzybów dodaj makaron i na koniec pokrojoną kolendrę. Wymieszaj wszystko na patelni. Makaron podawaj udekorowany świeżą kolendrą.

Published in: on Luty 8, 2013 at 6:21 pm  Dodaj komentarz  

Drożdżóweczki z serem i skórką pomarańczową

zawsze uwielbiałam drożdżówki z serem i lukrem i teraz gdy mam na nie ochotę to jednym warunkiem jest to, że muszę je sama zrobić! Tym razem w wersji „po świątecznej”, bo w domu znów czuć świąteczny zapach skórki pomarańczowej. Pychota prosto z „Kwestii smaku”.

Przygotuj na ciasto:
-3 żółtka
-100g masła
-40g drożdży
-3 łyżki cukru
-250ml ciepłego mleka
-350g mąki tortowej
Na nadzienie i wierzch:
-500g sera białego z wiaderka (jak na sernik)
-4 łyżki cukru
-2 jajka (albo nawet i jedno, bo masa może być za mokra)
-łyżka cukru wanilinowego
-50g skórki pomarańczowej
-lukier na wierzch (cukier puder + mleko)

Drożdże utrzyj z łyżeczką cukru. Dodaj mleko i 2 czubate łyżki mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. Mąkę wsyp do dużej miski, dodaj cukier. Wlej rozczyn z drożdży, żółtka, masło i zagnieć ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Przygotuj nadzienie : ser zmiksuj z cukrami i jajkami, a na koniec dodaj skórkę i wymieszaj. Ciasto rozwałkuj na duży prostokąt, podziel na 3 długie prostokąty, przecinając od góry do dołu. Na środku każdego ułóż nadzienie(na całej długości z góry na dół) i zawiń ciasto tak by przykryło nadzienie. Pokrój na małe drożdżówki i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni i piecz bułeczki przez 25 minut, aż się zarumienią. Jak wystygną to polej je lukrem i udekoruj skórką startą ze świeżej pomarańczy. Smacznego!

Published in: on Styczeń 9, 2013 at 6:32 pm  Dodaj komentarz  

Omletowe wrapy z warzywami

kolejny raz przekonuję się, że „kwestia smaku” to blog idealny = niezawodne przepisy. Omlety, a właściwie „omleciki” są delikatne i bardzo pożywne. Do środka można włożyć co się tylko chce, od zwykłej sałaty ze świeżymi warzywami przez serek filadelfia z wędzonym łososiem po grillowane warzywa z fetą. Polecam!

Przygotuj:
-4 duże jajka
-4 łyżki zimnej wody
-szczypiorek, bazylię, tymianek (lub inne drobno pokrojone zioła)
-sól i pieprz
-dowolne nadzienie (ja dałam cukinię,oliwki i marchewkę smażone na oliwie, a do środka dałam też fetę)

Jajka zmiksuj z woda, dopraw. Rozgrzej patelnię naleśnikową i nakładaj porcjami masę jajeczną. Na jeden omlecik potrzebna jest jedna chochla masy. Smaż dość długo aż jajka się zetną i masa zastygnie. Wtedy pomóż sobie widelcem i przerzuć omlet na drugą stronę. Zdejmij z patelni, nałóż nadzienie. Zawiń jak naleśnika i pokrój w małe kawałki. Smacznego!

Published in: on Styczeń 9, 2013 at 6:21 pm  Dodaj komentarz  

Warzywne placuszki z fetą

mój ostatni obiadowy hit. Tanie, proste, pyszne, szybkie, pachnące, ładne…

Przygotuj:
-3 łyżki mleka
-3 łyżki mąki
-2 jajka
-średnią cukinię
-średnią marchewkę
-pestki dyni
-kukurydzę z puszki
-fetę
-pomidorki koktajlowe

Mleko, mąkę i jajko połącz w misce, dobrze wymieszaj tak by powstała klarowna masa. Cukinię i marchewkę zetrzyj na tarce i dodaj do masy razem z kukurydzą (ilość według uznania, ja dałam ok. 2-3 łyżek) i pestkami dyni. Dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, masę nakładaj porcjami(najlepiej łyżką, jedna łyżka – jeden placuszek) na rozgrzany olej i smaż ok. 4-5 minut z każdej strony (czas zależy od gazu, więc pilnuj aby placuszki były zarumienione, ale nie przypalone). Placuszki ułóż na talerzu i posyp fetą, podawaj z pomidorkami koktajlowymi.

Published in: on Listopad 6, 2012 at 8:23 pm  Dodaj komentarz